Residencia gastronómica "o Xisto"

Na encantadora Praia da Louçainha-Penela, onde não existem as ondas do Atlântico que não beijam suavemente a areia dourada, ergue-se o restaurante O Xisto, um refúgio gastronómico que celebra a essência da natureza envolvente. É lá que a chefe Maria Caldeira de Sousa, uma artista da culinária, traz à vida uma residência gastronómica que transcende o comum, entrelaçando sabores e aromas que ecoam a beleza do bosque circundante.

 

A atmosfera é mágica; o ar é impregnado com o perfume dos carvalhos e castanheiros, enquanto o canto dos veados se mistura aos risos dos clientes que se reúnem para partilhar experiências memoráveis. O bosque, com suas árvores imponentes e vegetação exuberante, serve como um vasto festim às cegas à chefe Maria Caldeira de Sousa, que caminha entre a folhagem, colhendo ervas frescas e ingredientes silvestres que transformam os pratos em obras-primas. Cada refeição é uma homenagem à Rota do sal, a trilha que serpenteia até a costa, onde a riqueza do mar se encontra com a generosidade da terra.  

Maria Caldeira de Sousa, a chef destemida e criativa, inspira-se nas tradições locais e na sabedoria do seu mentor, o chef João D’Eça Lima. Juntos, eles exploram a fusão do mar e da montanha, criando pratos que contam histórias de ligação e respeito pela natureza. Os peixes frescos, encomendados durante a noite aos peixeiros locais de Condeixa e Penela, acompanhadas por um caldo de massinha aromatizado com a flor do sal, dançam no prato como uma sinfonia de sabores, enquanto os cogumelos silvestres, colhidos ao amanhecer pelos locais, trazem um toque terroso que faz lembrar as florestas densas.

A residência gastronómica da chef Maria Caldeira de Sousa foi um convite a todos os sentidos. Os visitantes não apenas degustaram, mas também experimentaram a essência da Louçainha, cada prato é uma viagem pela paisagem. O cremoso gnocchi de algas marinhas com castanha que acompanha o javali, por exemplo, evoca a frescura da água, enquanto a sobremesa de frutas da época, servida com um fio de mel silvestre (urze), traz a doçura da terra à mesa.

Ao entardecer, enquanto o sol se despede atrás daquele vale na altitude, os clientes reúnem-se à volta de mesas de madeira, partilhando histórias e risadas sob a  transparência do vinho da serra do Sicó. A luz suave do luar filtra-se através das folhas, cria um ambiente acolhedor e mágico, onde a camaradagem é tão importante quanto a comida. É aqui que a chefe Maria Caldeira de Sousa, com o seu olhar apaixonado e as mãos hábeis, transforma uma simples refeição numa celebração da vida.

No” O Xisto”, a gastronomia vai além do prato; é uma experiência sensorial que conecta as pessoas à natureza e à herança cultural da região. E sob a orientação de Maria e do João, cada visita torna-se uma nova descoberta, uma nova história a ser contada, uma nova memória a ser guardada. 

A Praia da Louçainha não é apenas um destino, mas um verdadeiro santuário de sabores e tradições, onde a magia da culinária se entrelaça com a beleza do mundo natural.

E no fundo é X…isto!

[Acreditem que o peso da responsabilidade foi o que nos fez mover, Sinto uma enorme gratidão pelo meu querido amigo João.Apostamos na amizade e no respeito pelo trabalho de cada um nós ,o que nos elevou ao foco e permitiu mais um sucesso♡ ]