Assim como assim, na memória do sabor

  A carne de vaca jarmelista, da Guarda e os excelentes anfitriões. Jarmelista é a defesa desde 2006  que se refere à carne de vaca que é criada na região da Guarda, Municipio do centro de Portugal. A jarmelista é conhecida pela qualidade e sabor, e é muito apreciada pelas suas características. A carne jarmelista é uma especialidade regional ,os criadores de gado tentam manter as técnicas tradicionais e respeitam os processos naturais de crescimento do animal. A carne é caracterizada pela cor vermelha escuro, textura firme e macia  com um sabor intenso e de enorme qualidade..Um miminho♡ Ontem, no mercado de São Miguel, quem nunca provou a carne de vaca jarmelista da Guarda, teve a oportunidade de experimentar no Showcooking promovido pelo Município da Guarda, Traçoinox  e entre muitos outros, cozinhada por mim  a delícia Guardense! O Prego da vazia jarmelista[oferecido pelo Eng.José Manuel- Acriguarda] foi confeccionado em chouriço frito, da Probas e um fio de a...

 Em 2015, e scolhi Idanha e todo o seu território para representar a cozinheira e a paisagem não estéril, isto é; agrícola e histórica, procuro dar ênfase à habilidade em cozinhar e preparar receituário altamente dependente de uma variedade de ingredientes frescos e diversificados que encontro tanto na produção local, mesmo que pequena mas de compromisso com a consciência e, no património cultural e histórico gastronómico. A paisagem estéril geralmente é caracterizada pela ausência de vida vegetal e, portanto, não oferece os recursos necessários para a prática da culinária. Como também é necessário uma fonte de água potável e de um ambiente adequado para a preparação higiênica dos alimentos, que geralmente não se encontra disponível neste tipo de paisagem. Assim, é improvável que um cozinheiro se encontre em tal ambiente. Na época medieval os nobres plantavam as suas hortas com plantas e árvores estéreis, isso era feito por razões estéticas e de status social. As hortas eram consid...

Olhem bem para o vosso jardim! O dente-de-leão é o vosso fito-farmaceutico! Poderoso tónico para o fígado e os rins, actua como um diurético, permite que os resíduos sejam removidos rapidamente do corpo. É uma erva amarga, estimula o sistema digestivo, ajuda a absorção dos nutrientes nos alimentos com mais eficiência, e gera menos resíduos metabólicos. Assim, significa que o fígado pode usar a sua energia em tarefas mais importantes, como por exemplo livrar o corpo do excesso de gordura armazenada. E, como todas as verduras do início da primavera, as folhas do dente-de-leão são carregadas de vitaminas e minerais – algo que geralmente nos falta durante o inverno. Têm uma ação tónica no organismo, o dente-de-leão também ajuda a reduzir a inflamação no fígado. O dente-de-leão é muito rico em vitaminas A e C, beta-caroteno, potássio, ferro e cobre, usado como um importante impulso nutricional para o corpo após um inverno carregado de refeições pesadas. O dente-de-leão pode ...