Assim como assim, na memória do sabor

0 O Festival dos Míscaros e Cogumelos é um evento que acontece todos os anos na aldeia de Alcaide, localizada no concelho do Fundão, em Portugal. O festival tem como objetivo promover os produtos locais e valorizar os recursos naturais da região, especialmente os cogumelos e as suas gentes. Durante o festival, acontecem diversas atividades relacionadas com cogumelos, como exposições, colheita e identificação de espécies, workshops de culinária, degustações, apresentações musicais e outras atrações culturais onde a comunidade local se envolve em grande escala. Os visitantes também têm a oportunidade de adquirir produtos à base de cogumelos, como compotas, doces, licores, entre outros. Este Festival único da  beira interior, conta com a presença de especialistas na área, que realizam palestras e debates sobre os cogumelos e sua importancia ecológica. Também é possível realizar trilhos e caminhadas circundantes à aldeia para aprender mais sobre a natureza e a diver

E no outono, à medida que as folhas ficam douradas e o ar fica fresco, os comensais reunem-se  para celebrar os sabores mágicos e o purê de castanhas é um prato que conquista corações. Puré de castanha  Ingredientes: 1kg  de castanhas  1 cherovia 1 pitada de  Erva doce 2 dentes de alho Pitada de noz moscada 1 folha de louro 1 cebola pequena Raspa de gengibre 1/2 colher de chá de sal (opcional) 1 chavena de caldo de legumes 1 copo de vinho branco Azeite 1/2 colher de banha.  Instruções: 1. Coloque as castanhas descascadas, o azite, a cherovia, a cebolinha, e os temperos (coloque o alho só no fim, para nao queimar)numa frigideira. Leve a lume médio-alto e deixe  por cerca de 15-20 minutos, ou até que as castanhas fiquem macias, sempre a  acrescentar o vinho e o caldinho. Depois de macias, triture as catanhas com ajuda de um robot de cozinha. Adicione o sal.  Bata as castanhas até obter uma consistência de puré cremoso. Se a mistura estiver muito espessa, coloque mais um pouco

Na mitologia greco-romana, a rosa estava associada à Afrodite ou Vênus, deusa do amor e da beleza, portanto, uma flor sagrada de elemento fogo, que simboliza a fertilidade, a beleza ou até mesmo, a virgindade. Não fugindo ao meu estilo, da lenda, onde para gregos, a rosa era uma flor branca e  que se tornou vermelha no momento que Adônis foi ferido de morte e Afrodite, sua amada, transformou a cor das rosas ao picar-se num espinho. Diante disso, além de simbolizar o amor e o romantismo, a rosa é a regeneração. Nas mesas do meu restaurante a Rosa é uma das migas que preparo simbolizando a solidariedade e St Teresa de Aragão esposa de Grande Rey D. DINIS Migas de Rosa 2 pax 1 cabeça de cravinho 3 dentes de alho 3 lascas de gengibre  2 fatias grossas de Pão casqueiro demolhado em vinho branco ( pão trigo de Idanha a velha) 100g de favas 3 fatias de toucinho branco  1 folha de louro 20g de folhas de rosa comestíveis Pimenta preta, noz moscada, ½ colherzinha de açafrão , sal qb

Hoje é o dia de celebrar o desapego, de celebrar os nossos antigos, em reunião com a família que se junta. Nada melhor que vos oferecer a broinha que me satisfaz♡  Ingredientes: - 2 chávenas de farinha de trigo - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio - 1 colher de chá de canela em pó - ½ chávena de cacau em pó -½ chávena de café mistura solúvel  - 1/2 colher de chá de noz-moscada - 1/4 colher de chá de cravo em pó - ½ colher de erva doce - 1/2 chávena mel - 1/2 chávena de açúcar mascavo - 2 ovos - 1/2 chávena de azeite - 1/2 chávena de nozes picadas, amêndoa... - pitada de sal Ao forno a 180°C e unte um tabuleiro  com manteiga e farinha. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada,o cravo em pó, cacau, erva doce e café solúvel. Num tacho misture o mel, o açúcar mascavo, os ovos e o azeite.Agora que têm as duas misturas de ingredientes secos junte numa só mistura de mel e mexa até