Assim como assim, na memória do sabor

Querida Manuela, acredito que se encontra bem, e cheia de apaixonados fazeres.  Neste imenso calor que se faz sentir em Idanha, penso nos  antigos egípcios, gregos e romanos que utilizavam a chicória selvagem ou endívias como medicamento na cura de algumas doenças. Existem regitos na literatura egípcia, que referem o consumo desta verdura tanto cozida como crua.  Mas devo referir que na Europa aparece com data do século XIII. Uma salada de endivia com romã e lima é o que apetece, potenciam a vitamina C e D, óptima para comensais cheios de calor.  Corte as endivias em quartos na sua verticalidade, untem com azeite, tempere com sal e pimenta preta. Com o grelhador já bem quentinho, coloque-as ao lume, na zona de mais calor durante 3 a 4 minutinhos de cada lado. Podem ficar queimadinhas pois intensifica o sabor natural da endivia, mais para o doce. Vão tornando-se macias, é fácil perceber quando estão prontas, as folhas vão se soltando. Entretanto prepare um melaço de romã com mel, alho e