Croquettes de tortulho com castanha Arrifanenses
250gr de manteiga ou margarina
3 cebolas picadinhas
5 dentes de alho
Pimenta preta
Sal
Segurelha e raspa de limão
Noz moscada
10 Tortulhos sem pé
300g de castanha cozinha pouco migada
2 chavenas Farinha de trigo
Derreter a manteiga [sem queimar], juntar a cebola picada em brunesa, até ficar translúcida. Adicione o alho, a castanha e deixe refugar. Coloque todas as especiarias e deixe que se unifiquem os sabores.
A farinha entra pouco a pouco sempre mexendo para ligar, lume em mijoté. Quando comecar a descolar da frigideira a massa está boa.
Deixe arrefecer e depois enrole como bolinhas croquettes, em farinha.
Frite em óleo abundante.
[Ainda sem foto ♡]
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