E na cozinha usa-se a História, no final do século XVII, a utilização do açafrão, do açúcar e das mais variadas especiarias, incluindo os diversos tipos de pimentas, é um dos elementos em que se pode compreender o poder económico do império Português, que podia mandar vir dos lugares mais distantes do globo alimentos que custavam fortunas.
e uns séculos antes...
O Tratado da cozinha portuguesa, do século XV, onde Infanta D, Maria o escreve á mão,
"Pastéis de pombinhos
Tomem os pombinhos já limpos e dêem-lhes uns cortes na carne, colocando dentro fatias de toucinho. Temperem-nos a gosto, levando-os ao fogo, a cozer. Façam a massa de pastelão e coloquem dentro os pombinhos, com caldo de vaca, de carneiro ou de galinha, e um pouco de agraço ou caldo de limão. Cubram tudo com a mesma massa do pastelão, e levem a forno brando."
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